Ingredienti
- 500 g di filetto di manzo (o ribeye)
- 3 cucchiai di salsa teriyaki
- 2 cucchiai di olio al tartufo
- 1 ripe avocado
- 300 g di riso giapponese cotto
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- Sale e pepe nero a piacere
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- Cipolle verdi per guarnire
Suggerimenti dello chef
- Affettare la carne di manzo contropelo per ottenere la massima tenerezza
- Marinare il manzo per più di 30 minuti per ottenere un sapore più intenso.
- Aggiungere l'olio al tartufo alla fine per preservare l'aroma.
- Utilizzare un avocado leggermente acerbo per una migliore consistenza.
Istruzioni
- Tagliare il manzo a strisce di 1 cm di spessore e marinarlo con 2 cucchiai di salsa teriyaki per 10 minuti.
- Scaldare l'olio d'oliva nel wok a fuoco medio-alto. Soffriggere l'aglio per 30 secondi finché non diventa fragrante.
- Aggiungere la carne di manzo e scottarla 3-4 minuti per lato finché non è ben rosolata.
- Versare la marinata rimanente e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti finché non si addensa leggermente.
- Affettare l'avocado e preparare il riso fresco mentre il manzo cuoce.
- Mettere nel piatto il riso, coprire con il manzo e l'avocado. Irrorare con olio al tartufo e guarnire con semi di sesamo e cipolle verdi.
Note sulla ricetta
Sostituzioni: Utilizzare pollo o tofu al posto del manzo. Per il senza glutine, usare il tamari al posto del teriyaki.
Conservazione: Da servire immediatamente. Gli avanzi si conservano 1 giorno (senza avocado).
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