Stacked steak and avocado tower served in a Beef Teriyaki and Rice article.

Filetto di manzo teriyaki con olio al tartufo e avocado

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Avocado Beef Olive Oil Rice Teriyaki

 

Preparazione: 15 min | Cottura: 20 min | Porzioni: 4 | Difficoltà: Facile

Ingredienti

  • 500 g di filetto di manzo (o ribeye)
  • 3 cucchiai di salsa teriyaki
  • 2 cucchiai di olio al tartufo
  • 1 ripe avocado
  • 300 g di riso giapponese cotto
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • Sale e pepe nero a piacere
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo
  • Cipolle verdi per guarnire

Suggerimenti dello chef

  • Affettare la carne di manzo contropelo per ottenere la massima tenerezza
  • Marinare il manzo per più di 30 minuti per ottenere un sapore più intenso.
  • Aggiungere l'olio al tartufo alla fine per preservare l'aroma.
  • Utilizzare un avocado leggermente acerbo per una migliore consistenza.

Istruzioni

  1. Tagliare il manzo a strisce di 1 cm di spessore e marinarlo con 2 cucchiai di salsa teriyaki per 10 minuti.
  2. Scaldare l'olio d'oliva nel wok a fuoco medio-alto. Soffriggere l'aglio per 30 secondi finché non diventa fragrante.
  3. Aggiungere la carne di manzo e scottarla 3-4 minuti per lato finché non è ben rosolata.
  4. Versare la marinata rimanente e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti finché non si addensa leggermente.
  5. Affettare l'avocado e preparare il riso fresco mentre il manzo cuoce.
  6. Mettere nel piatto il riso, coprire con il manzo e l'avocado. Irrorare con olio al tartufo e guarnire con semi di sesamo e cipolle verdi.

Note sulla ricetta

Sostituzioni: Utilizzare pollo o tofu al posto del manzo. Per il senza glutine, usare il tamari al posto del teriyaki.

Conservazione: Da servire immediatamente. Gli avanzi si conservano 1 giorno (senza avocado).

Dati nutrizionali (per porzione)

  • Calorie: 450
  • Proteine: 28 g
  • Carboidrati: 35g
  • Grassi: 22g

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