Questo piatto lussuoso combina petti di pollo teneri con una indulgente salsa cremosa al tartufo, funghi terrosi e spinaci freschi per un pasto di qualità da ristorante che puoi preparare in soli 35 minuti. Perfetto per occasioni speciali o quando vuoi impressionare!
Ingredienti
- 4 petti di pollo senza ossa e senza pelle
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di Salsa al Tartufo | Salsa Tartufata
- 1 tazza di funghi (cremini o champignon), tritati
- 2 tazze di spinaci freschi
- 1 tazza di panna
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/4 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- Sale e pepe a piacere
- Facoltativo: pezzi di bacon di tacchino per guarnire
Istruzioni
- Condisci il pollo: Asciuga il pollo e condisci entrambi i lati con sale e pepe.
- Cucinare il pollo: Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio. Cuocere il pollo per 4-5 minuti per lato fino a doratura e fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165°F (74°C). Rimuovere e mettere da parte.
- Funghi saltati: Nella stessa padella, sciogliere il burro. Aggiungere i funghi e saltare fino a quando non sono ammorbiditi e profumati (3-4 minuti).
- Preparare la salsa: Mescolare il brodo di pollo, la panna fresca, il Parmigiano e il condimento italiano. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti fino a quando non si addensa leggermente.
- Aggiungi gli spinaci: Mescola gli spinaci fino a quando non sono appena appassiti (circa 1 minuto).
- Finitura del piatto: Rimetti il pollo nella padella, versa la salsa sopra e aggiungi la salsa al tartufo. Fai sobbollire per 1-2 minuti per amalgamare i sapori.
- Servire: Guarnire con bacon di tacchino se desiderato. Servire immediatamente.
Consigli dello chef
• Per un sapore extra, rosola il pollo in un mix di olio d'oliva e olio al tartufo
• Lascia riposare il pollo per 5 minuti prima di affettarlo per trattenere i succhi
• Il Parmigiano grattugiato fresco si scioglie meglio rispetto a quello già grattugiato.
• Aggiungi un tocco di vino bianco quando soffriggi i funghi per dare profondità
Variazioni
Versione più leggera: Sostituisci la panna con metà panna e metà latte e aggiungi 1 cucchiaino di amido di mais per addensare.
Adatto al Keto: Usa ingredienti interi e servi su purè di cavolfiore.
Opzione Vegetariana: Sostituire il pollo con cappelli di fungo portobello.
Extra Decadente: Mescola 2 oz di formaggio cremoso con il Parmigiano.
Conservazione e riscaldamento
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente in padella con un po' di panna per mantenere la consistenza della salsa. Non si consiglia di congelare a causa della salsa di panna.
Informazioni nutrizionali
Porzione: 1 petto di pollo con salsa | Calorie: 400kcal | Carboidrati: 5 g | Proteine: 35 g | Grassi: 27 g | Grassi saturi: 14 g | Colesterolo: 155 mg | Sodio: 450 mg | Fibre: 1 g | Zucchero: 2 g
Le informazioni nutrizionali sono stimate e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.
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