Questo piatto lussuoso combina teneri petti di pollo con un'indulgente salsa cremosa al tartufo, funghi terrosi e spinaci freschi per un pasto di qualità da ristorante che potete preparare in soli 35 minuti. Perfetto per le occasioni speciali o quando si vuole fare colpo!
Ingredienti
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di salsa al tartufo | Salsa Tartufata
- 1 tazza di funghi (cremini o bottoni), tritati
- 2 tazze di spinaci freschi
- 1 tazza di panna pesante
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di condimento italiano
- Sale e pepe a piacere
- Facoltativo: pezzetti di pancetta di tacchino per guarnire
Istruzioni
- Condire il pollo: Asciugare il pollo e condire entrambi i lati con sale e pepe.
- Cuocere il pollo: scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Cuocere il pollo 4-5 minuti per lato fino a quando è dorato e la temperatura interna raggiunge i 165°F (C). Rimuovere e mettere da parte.
- Saltare i funghi: nella stessa padella, sciogliere il burro. Aggiungere i funghi e farli saltare finché non si ammorbidiscono e diventano fragranti (3-4 minuti).
- Preparare la salsa: Mescolare il brodo di pollo, la panna pesante, il parmigiano e il condimento italiano. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti finché non si addensa leggermente.
- Aggiungere gli spinaci: mescolare gli spinaci finché non sono appena appassiti (circa 1 minuto).
- Completare il piatto: Riportare il pollo in padella, versarvi sopra la salsa e aggiungere la salsa al tartufo. Cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti per amalgamare i sapori.
- Servire: Guarnire con pancetta di tacchino, se si desidera. Servire immediatamente.
Suggerimenti dello chef
- Per un sapore più intenso, scottate il pollo in una miscela di olio d'oliva e olio al tartufo.
- Lasciare riposare il pollo 5 minuti prima di affettarlo per conservare i succhi.
- Il parmigiano fresco grattugiato si scioglie meglio di quello pre-tritato
- Aggiungere una spruzzata di vino bianco quando si saltano i funghi per dare più profondità
Variazioni
Versione più leggera: Sostituire la panna pesante con metà e metà e aggiungere 1 cucchiaio di amido di mais per addensare.
Keto-Friendly: utilizzare ingredienti integrali e servire su un purè di cavolfiore.
Opzione vegetariana: Sostituire il pollo con i funghi portobello.
Extra decadente: Mescolare 2 oz di formaggio cremoso con il parmigiano.
Conservazione e riscaldamento
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente in padella con una spruzzata di panna per mantenere la consistenza della salsa. Il congelamento non è consigliato a causa della salsa alla panna.
Fatti nutrizionali
Porzioni: 1 petto di pollo con salsa | Calorie: 400kcal | Carboidrati: 5g | Proteine: 35 g | Grassi: 27g | Grassi saturi: 14 g | Colesterolo: 155 mg | Sodio: 450 mg | Fibra: 1g | Zucchero: 2g
Le informazioni nutrizionali sono stimate e possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.
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