Tagliatelle Mongole con Carne Macinata e Olio al Tartufo

Istruzioni

1. Preparare la pasta: Cuocere in acqua bollente secondo le istruzioni sulla confezione (tipicamente 3-4 minuti). Scolare e sciacquare brevemente con acqua fredda per evitare che si attacchino. Mescolare con 1 cucchiaino di olio se non si utilizza immediatamente.
2. Prepara la salsa: In una ciotola piccola, sbatti insieme la salsa di soia, la salsa hoisin, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino rosso fino a quando lo zucchero si scioglie. Metti da parte.
3. Cucinare manzo: Scaldare una grande padella o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere il manzo macinato e cuocere, rompendo con un cucchiaio, fino a quando non rimane più rosa (5-7 minuti). Scolare il grasso in eccesso ma lasciare circa 1 cucchiaio per il sapore.
4. Combina i sapori: Aggiungi aglio tritato alla carne di manzo e soffriggi per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante. Versa la salsa preparata e mescola per rivestire uniformemente la carne. Per una salsa più densa, mescola la miscela di amido di mais e cuoci per altri 1-2 minuti.
5. Aggiungi il tartufo: Togliere dal fuoco e mescolare con la miscela di olio al tartufo. Il calore residuo lo riscalderà senza far evaporare il delicato aroma del tartufo.
6. Mescolare i noodles: Aggiungere i noodles cotti alla padella e mescolare delicatamente fino a ricoprirli uniformemente con la salsa. Utilizzare le pinze per una migliore miscelazione.
7. Guarnire e servire: Trasferire in ciotole e guarnire con cipollotti tritati. Servire immediatamente mentre è caldo.