Tartufo nero estivo congelato – Tuber aestivum (Categoria EXTRA)
Tartufi interi congelati Tuber aestivum di Categoria EXTRA, selezionati in esemplari da circa 20–60 g per un uso culinario porzionato.
INFORMAZIONI SUL PRODOTTO
Ritira il pacco dal corriere il prima possibile. Rimuovi la confezione sottovuoto di tartufo dalla scatola di trasporto e riponila immediatamente in un congelatore a −18°C o inferiore.
- Temperatura di conservazione: mantenere congelato a −18°C o inferiore.
- Confezionamento: mantenere il prodotto ben sigillato per limitare la disidratazione e l’assorbimento di odori da altri alimenti congelati.
- Scongelamento: scongelare la quantità necessaria in frigorifero e utilizzarla prontamente.
- Dopo lo scongelamento: non lasciare il prodotto a temperatura ambiente inutilmente.
- Ricongelamento: non ricongelare le fette di tartufo scongelate a meno che l’etichetta del prodotto attuale non lo consenta esplicitamente.
- Durata: 24 mesi dalla data di produzione se il prodotto non aperto è conservato continuamente a −18°C o inferiore.
Segui sempre le istruzioni di conservazione e la data di scadenza riportate sull’etichetta del prodotto.
Le fette di tartufo congelate sono confezionate sottovuoto e collocate in un contenitore di trasporto isolato con materiali refrigeranti adeguati alla destinazione e al tempo di transito previsto.
Terra Ross utilizza servizi di corriere espresso o a temperatura adeguata in base alla destinazione. I prodotti congelati sono disponibili solo per paesi e rotte di consegna dove possono essere garantite condizioni di trasporto idonee.
La disponibilità della consegna, il servizio di corriere e il tempo di transito stimato sono mostrati per la destinazione selezionata durante il checkout. Ritira il pacco prontamente e trasferisci il prodotto non aperto in un congelatore a −18°C o inferiore immediatamente dopo la consegna.
Se il pacco arriva danneggiato, con ritardo significativo o con segni che la condizione di congelamento richiesta non è stata mantenuta, fotografa il pacco e il prodotto e contatta Terra Ross prima di utilizzarlo.
- Nome scientifico: Tuber aestivum Vittad.
- Nome inglese: Black Summer Truffle
- Nome francese: Truffe de la Saint-Jean
- Nome italiano: Tartufo nero estivo o Scorzone
Il prodotto contiene fette congelate di Tuber aestivum. Non deve essere confuso con il Tuber nero invernale (Tuber melanosporum) o il Tuber di Borgogna (Tuber uncinatum).
Il prodotto è gestito e lavorato in conformità ai requisiti applicabili dell'Unione Europea in materia di sicurezza alimentare.
- Residui di pesticidi: controllati rispetto ai limiti massimi di residui UE applicabili.
- Contaminanti chimici: controllati rispetto ai livelli massimi UE applicabili per i contaminanti alimentari.
- Tracciabilità: sono mantenuti i registri di lotto e produzione.
- Condizione del prodotto: congelato, confezionato sottovuoto e destinato a rimanere conservato a −18°C o al di sotto.
Le specifiche del prodotto e la documentazione di supporto disponibile possono essere fornite su richiesta ai clienti professionali.
- Ingredienti: 100% Tartufo Estivo Nero (Tuber aestivum)
- OGM: non sono utilizzati ingredienti geneticamente modificati intenzionalmente
- Allergeni dichiarati: nessuno
- Additivi: nessuno
- Aromi aggiunti: nessuno
- Adatto ai vegani: sì
- Processo: lavato, selezionato, affettato meccanicamente, surgelato rapidamente singolarmente e confezionato sottovuoto
I clienti con allergie gravi dovrebbero sempre controllare l’etichetta attuale del prodotto e contattare Terra Ross se necessitano di ulteriori informazioni sulla produzione o sul rischio di contaminazione incrociata.
- Colore esterno: da marrone scuro a nero.
- Colore interno: da marrone chiaro a nocciola con fine marmorizzatura chiara.
- Aroma: delicate note terrose e boschive caratteristiche del Tartufo Estivo Nero.
- Sapore: delicato, terroso e leggermente nocciolato.
- Consistenza: le fette surgelate diventano naturalmente più morbide dopo lo scongelamento rispetto al tartufo appena tagliato.
L’intensità dell’aroma, il colore interno e la marmorizzatura possono variare naturalmente tra i singoli tartufi e le raccolte stagionali.
I tartufi neri estivi utilizzati per questo prodotto provengono dalla Bulgaria o dalla Romania, a seconda della stagione, della disponibilità del raccolto e del lotto di fornitura approvato.
I tartufi sono raccolti in natura. Il paese di origine applicabile e le informazioni sul lotto sono indicati sull'etichetta del prodotto o nella documentazione di tracciabilità allegata.
Produttore: Terra Ross Ltd.
Partita IVA: BG201730901
Stabilimento di produzione:
Zona Industriale Peristar
Via Mebelna 3
7200 Razgrad
Bulgaria
Per specifiche del prodotto, documentazione di lotto o altre richieste professionali, contattare Terra Ross tramite i dettagli di contatto pubblicati sul sito web.
Company: Terra Ross Ltd.
VAT number: BG201730901
Business activity: Selection, handling, processing, packing and supply of truffles and specialty food products.
Facility address: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria.
Country: Bulgaria.
For product specifications, batch information, origin confirmation, supporting documentation or professional supply enquiries, please contact Terra Ross through the contact details published on this website.
Frozen Tuber aestivum for Professional and Home Cooking
Frozen Tuber aestivum provides a practical way to use Black Summer Truffle beyond the fresh harvest period. Depending on the selected product, it is available in different grades and formats for portioning, preparation and incorporation into cooked dishes.
Its mild earthy and subtly nutty profile works particularly well with pasta, risotto, eggs, potatoes, sauces, vegetables and meat dishes. Freezing naturally changes the texture of fresh truffle, so frozen Tuber aestivum is especially suitable for culinary preparations where the truffle is sliced, grated, chopped or incorporated into the dish.
Frequently Asked Questions About Frozen Tuber aestivum
Practical guidance on identification, grades, storage, defrosting and culinary use of frozen Black Summer Truffle.Tuber aestivum is the scientific name of the Black Summer Truffle. Frozen Tuber aestivum is produced from truffles preserved by freezing for storage and culinary use beyond the fresh harvest period.
Frozen products may be supplied in different commercial grades and physical formats. Colour, marbling, aroma, moisture and texture vary naturally between individual truffles, harvests and product formats.
Yes. Black Summer Truffle is the primary English commercial name used by Terra Ross for Tuber aestivum Vittad.
The scientific name provides precise species identification and distinguishes it from other black truffle species.
Frozen Tuber aestivum is not identical to freshly harvested truffle. Freezing naturally changes the texture, and the product generally becomes softer after defrosting.
Aroma intensity may also differ from fresh truffle. Frozen Tuber aestivum is particularly practical for cooking, sauces, fillings and other preparations where the truffle is sliced, grated, chopped or incorporated into a dish.
Transfer the product to a freezer immediately after delivery and keep it stored at or below −18°C.
Keep the product tightly sealed to reduce dehydration and absorption of odours from other frozen foods. Always follow the storage instructions and use-by or best-before date stated on the current product label.
Defrost only the quantity required for the intended preparation. Defrost the product under refrigeration rather than leaving it unnecessarily at room temperature.
Use the defrosted quantity promptly after defrosting.
Do not refreeze thawed Tuber aestivum unless the current product label specifically permits it.
Repeated freezing and defrosting may further affect texture, moisture and overall product quality.
Frozen Tuber aestivum can be used with pasta, risotto, eggs, potatoes, sauces, fillings, vegetables and meat dishes.
The appropriate preparation method depends on the frozen product format. Whole truffles, pieces and slices can be portioned or incorporated according to the requirements of the individual recipe.
Not exactly. Freezing and subsequent defrosting can change the aromatic profile compared with freshly harvested truffle.
Aroma intensity also varies naturally according to maturity, individual truffle, harvest conditions and production batch. Commercial grade does not guarantee a specific level of aroma intensity.
Commercial grades describe physical selection characteristics such as form, size, shape, condition and presentation according to the specification of the individual product.
Grade does not guarantee a fixed aroma intensity. Always review the Quality Characteristics section of the specific frozen Tuber aestivum product for its exact grade and format specification.
Collect the parcel promptly and transfer the frozen truffle product to a freezer at or below −18°C immediately after delivery.
If the parcel arrives damaged, significantly delayed or with signs that the required frozen condition may not have been maintained, photograph the parcel and product and contact Terra Ross before using it.