Caccia al tartufo bianco nei Balcani Come trovarlo

I tartufi bianchiTuber Magnatum) sono tra i funghi più costosi e ricercati al mondo. Se siete cacciatori di tartufi alle prime armi, questa guida vi aiuterà a iniziare: dalla ricerca dei tartufi alle tecniche di conservazione corrette.

🦮 Passo dopo passo: caccia al tartufo bianco con il cane

1. Trovare una guida esperta o un cane addestrato

Se siete principianti, i tartufi possono essere trovati solo con l'aiuto di cani addestrati (mai usare i maiali: distruggono il micelio). Alcune razze sono più adatte: Labrador, Springer Spaniel, Lagotto Romagnolo.

2. Preparare il cane alla caccia

Addestrateli con olio di tartufo o pezzi essiccati. Iniziate con semplici giochi di riconoscimento del profumo.

3. Quando e dove cercare?

La stagione dei tartufi bianchi va da settembre a dicembre. Cercate il terreno smosso, le piccole crepe o la presenza di altri funghi.

4. Come dissotterrare i tartufi

Utilizzate una paletta o un bastoncino di legno per evitare di danneggiare il tartufo. Non usare mai il metallo: ossida l'aroma.

5. Conservazione dei tartufi

Avvolgerli nella carta e riporli in un contenitore ermetico. Conservare in frigorifero a C per un massimo di 5 giorni, dopodiché perdono aroma e valore.

🚀 Come diventare un cercatore di tartufi professionista

• Seguire un corso di ricerca di tartufi in Bulgaria o in Serbia
• Fate rete con i cacciatori locali, che conoscono i posti migliori.
• Vendere tartufi a ristoranti o piattaforme online